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국내 노인층의 육류 섭취량은 어린 연령대와 비교해 크게 떨어진다는 영양학계 보고가 있다. 소고기, 닭고기, 돼지고기를 매일 다르게 40~60g 정도의 살코기로 섭취하되 생선과 교대로 먹는다. 

고기에는 질 좋은 단백질뿐 아니라, 혈액의 재료가 되는 철분, 식욕에 도움이 되는 아연 등 무기질 성분이 풍부하다. 편육, 수육, 샤브샤브 요리법이면 채소류까지 곁들어 먹을 수 있다.

유제품은 우유 1잔 혹은 요쿠르트 1잔, 두유 1잔 정도면 된다. 밥은 잡곡밥이면 좋고, 소화가 잘 안 되면 쌀밥이어도 무방하다. 매끼 2/3 공기 정도로 먹는다. 

김형미 강남세브란스병원 영양팀장은 “매일 다양하게 어떻게 먹을까 생각하고 건강에 좋은 요리법으로 매일 직접 요리해 건강 식탁으로 차려 먹는 게 가장 효과적”이라고 말했다.

치매환자는 혼자 식사하기가 어려워 옆에서 도와줘야 할 때가 많다. 너무 빨리 먹거나 너무 천천히 먹거나 손가락 등 신체 활동이 부자연스러운 경우, 음식을 던지거나 장난 치는 등 식사가 어려울 때는 상황에 따라 적절한 대응이 필요하다.

빨리 많이 먹을 때는 작은 숟가락을 사용하도록 하고, 천천히 먹을 때는 보온 그릇을 사용해 음식이 식지 않도록 해 주는 것이 좋다. 음식으로 장난을 치거나 던지면 한번에 한가지 음식만 제공하고 다 먹으면 다시 채워주도록 한다. 

기사원문 - http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20151222000121&md=20151222090939_BL, 헤럴드경제