연구팀은 실험용 쥐를 두 그룹으로 나눠 한쪽에만 홍삼을 투여한 후, 뇌에 혈액을 공급하는 주요 통로인 경동맥을 막고 쥐들의 뇌 혈류량 변화를 관찰했다. 그 결과, 홍삼 미투여군의 뇌 혈류량은 24%나 줄어든 반면 홍삼군의 뇌 혈류량은 13% 감소하는 데 그쳤다.
 
이처럼 혈액순환장애에 좋은 음식인 홍삼은 홍삼 농축액, 홍삼진액, 홍삼양갱 등 다양한 유형으로 생산되고 있다. 그러나 홍삼 제품은 제조 방식에 따라 영양분 추출률이 달라질 수 있어 제품 선택 시 신중해야 한다.
  
시판되는 홍삼 제품 대부분은 홍삼을 물에 달이는 ‘물 추출 방식’으로 만들어진다. 이런 방식은 홍삼 성분 중 물에 녹는 47.8%만의 수용성 성분만 추출할 수 있다. 즉, 나머지 52.2%의 물에 녹지 않는 불용성 성분은 달여 낸 홍삼 찌꺼기(홍삼박)안에 남겨진 채 버려지는 것이다.
  
이런 이유로 참다한 홍삼 등 몇몇 업체에서는 홍삼을 제품에 통째로 갈아 넣는 방식으로 제품을 만들고 있다. 이러한 방식은 홍삼을 마이크로 단위의 미세분말로 갈아 제품화하기 때문에 버려지는 홍삼 찌꺼기가 없다. 자연히 홍삼의 모든 성분을 섭취할 수 있고 영양분 추출률도 물 추출 방식의 2배를 넘는 95% 이상이다. 
  
이에 대해 선문대학교 통합의학대학원 김재춘 교수는 한 방송에서 “대다수의 홍삼업체가 물에 달여 내는 방식으로 홍삼 성분을 추출하는데, 이럴 경우 물에 녹는 수용성 성분만 섭취하게 돼 반쪽짜리 홍삼을 먹는 셈”이라며 “홍삼을 통째로 잘게 갈아 먹어야 버려지는 성분 없이 95% 이상의 홍삼 영양분을 섭취할 수 있다”고 말했다. 
  
겨울철에는 차가운 날씨 탓에 근육과 혈관이 수축되면서, 뇌졸중으로 인한 혈관성 치매 발생 확률도 높아진다. 따라서 날씨가 추워지면 혈액순환에 좋은 운동을 꾸준히 하면서 홍삼 같은 혈액순환에 좋은 음식을 섭취하는 것이 좋다. 

기사원문 - http://www.siminilbo.co.kr/news/articleView.html?idxno=433498, 시민일보