그러나 이러한 음식들은 유통 과정이나 조리 과정을 통해 영양소의 대부분이 파괴되기 일쑤다. 특히 엽산은 열에 약한 특성이 있다. 따라서 별도의 영양제를 함께 하는 것이 좋다. 엽산제의 경우, 저렴한 가격과 높은 흡수율의 합성 엽산, 100% 유기농 천연 원료를 사용해 체내 안전성과 대사율을 높인 천연 엽산 등 다양한 유형의 제품들이 출시되고 있다.

최근엔 합성 엽산-천연 엽산의 구도를 넘어 천연 원료의 영양소 보존을 위한 진공 동결 건조 공법이나 이산화규소, 스테아린산 마그네슘과 같은 화학 부형제를 제거한 無부형제 공법을 사용하는 등 최신 기술력을 앞세운 천연 엽산 제품도 출시되어 소비자들의 선택의 폭은 보다 다양해지고 있다.

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